Si prendono molti capi di verdura da insalata cotta e cruda, massime i cavolfiori e carote – vi si aggiungono dei sottaceti, alici, pezzi di merluzzo in bianco, code di gamberi, acini di melagrane
Si accomoda il tutto ad insalata e poi ci si dà una forma a simmetria.
Di sopra ci si fa la maionese, se si vuole.